Vanne y su rincon

GUISO DE PATATAS CON MERLUZA en GM F

Ingredientes:
500 gr de merluza en rodajas
Un puñado de gambas
1/2 cabeza de ajos
1 cebolla gorda
Perejil
1 vaso medidor de vino blanco
4 patatas medianas
Un puñado de guisantes
1L. de caldo de pescado
Sal
Colorante

Preparación:
Programamos menú plancha con un poco de aceite de oliva,pochamos los ajos y la cebolla muy picaditos,añadimos los guisantes y las gambas peladas y rehogamos,incorporamos las patatas chascadas y damos unas vueltas,un puñadito de perejil picado,dejamos unos minutos y regamos con el vino blanco,dejamos reducir un poco...
Cubrimos con el caldo de pescado,un poco de sal y colorante.
Cancelamos menú y programamos y tapamos programando menú guiso 130° 8 minutos,presión media,válvula cerrada.
Despresurizamos e incorporamos las rodajas de merluza y volvemos a programar menú guiso 130°,válvula cerrada,presión media,3 minutos y dejamos despresurizar sola.