Vanne y su rincon

PASTEL DE CARNE Y PURE DE PATAS CON QUESO en GM F
Ingredientes:
400 gr de carne picada de ternera
4 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande o 2 medianas
1 zanahoria grande o 2 medianas
Sal
Pimienta negra molida
Jengibre molido
Vino blanco
Queso rallado
50 gr de mantequilla

Preparación:
Lo primero sera cocer las patatas para hacer el puré.
Menú guiso 130° válvula cerrada, presión media 12 minutos.
Despresurizamos escurrimos y en un bol machacamos la patata con un poco de sal y mantequilla y un puñado de queso mozzarela.
Reservamos.
En menú plancha ponemos aceite de oliva 130° y pochamos la cebolla con un poco de sal,cuando se cristalice añadimos la carne picada y damos unas vueltas.....
Añadimos la zanahoria(rallada)y damos unas vueltas para que se poche un poco,un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.....
En un molde(de los de pollo asado)ponemos papel de horno(eso nos evitará que se nos pegue)ponemos capa de puré de patatas,la carne picada y otra capa de puré, tapamos y programamos menú horno,válvula abierta,140° 30 minutos.
Cubrimos con queso mozzarela y ponemos cabezal 200° 8 minutos

Receta de karlos Arguiñano pero con algunos cambios y adaptada a la olla GM F