LENTEJAS CASTELLANAS CON COMPANGO ASTURIANO en GM F

Como apetecen los platos calientes con el frío que hace....pues hoy han tocado unas ricas lentejas Castellanas que son las que mas gustan en casa,las prefieren antes que las pardinas,a mi me gustan las dos así que las que elijan entre mi marido y mi hijo esas son las que hago.
Tengo que reconocer que han quedado realmente riquisimas!!!
Hoy las he hecho con conpango Asturiano y vaya sabor mas rico que tenían....

Ingredientes

500 gr de lentejas Castellana
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 paquete de Compango Asturiano
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
1 tomate
1 zanahoria
1 calabacín
1 patata
1 vaso medidor de tomate frito
1 c/s de pimentón de la vera
1 c/p de cominos molidos
1 pastilla de caldo de carne
Sal(al gusto)
1 hoja de laurel
Agua hasta cubrir las lentejas

Preparación
Lo primero es poner las lentejas en remojo la noche anterior.
Ponemos aove en la cubeta y hacemos un sofrito de cebolla,ajo,pimiento y tomate en menú plancha 130°
Añadimos las lentejas bien lavadas,la cucharada de pimentón y mezclamos..
Incorporamos agua hasta cubrir las lentejas,añadimos la patata,zanahoria,calabacín en trozos la cucharadita de cominos molidos,el tomate frito,pastilla de caldo,un poco de sal y la hoja de laurel.
Ahora ponemos el compango Asturiano(un paquete que trae chorizo,morcilla y panceta curada)
Añadimos un poco mas de agua si hiciese falta(cubrir por completo las lentejas)
Tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/20 Min
Dejamos despresurizar sola.
Servimos bien calentitas...

COLOFLOR EN TEMPURA DE SALSA DE SOJA en GM F

Que buena que esta la coliflor y vaya el juego que nos da en la cocina....
Podemos prepararla de mil maneras desde cocida o al vapor,con ajo y pimentón, rebozada,en salsa,en buñuelos etc....pues a mi hoy me apetecía en tempura con salsa de soja que queda riquisima y si la acompañamos con un poco de mayonesa o alioli mejor que mejor...

Ingredientes

1 coliflor cocida o al vapor
200 gr de harina
2 c/s de salsa de soja
Sal(al gusto)
1 clara de huevo
Agua fría

Preparación
Lo primero es cocer la coliflor.
Yo la pongo en ramilletes en la vapor era con dos vasos medidores de agua y sal.6 Min/130°/presión media/válvula cerrada.
Sacamos y dejamos enfriar

Hacemos la tempura poniendo en un cuenco o bol la harina,las 2 cucharadas soperas de salsa de soja,la clara de huevo un poco batida y la sal al gusto(ojo que hay salsas de soja que traen bastante sal)mezclamos y vamos añadiendo agua fría hasta obtener una masa no demasiado liquida.
Ponemos aceite en la cubeta menú freír 160° y vamos cogiendo ramilletes de coliflor y bañando en la tempura y la vamos friendo dándoles la vuelta para dorar por ambos lados.
Sacamos y escurrimos en papel de cocina.
Servimos caliente acompañada de salsa alioli o mayonesa o tal cual.
Riquisima!!