ROLLO DE CARNE MY TASTY

Este rollo o pastel de carne lo he sacado de un vídeo de internet,en particular de tasty y la verdad que volveré a repetirlo px esta espectacular....

ingredientes

700 gr de carne picada(ternera/cerdo)
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
Sal
Pan rallado
3 huevos

Preparación
Ponemos la carne en un bol,añadimos pimienta negra molida al gusto,sal,ajo en polvo y tres huevos batidos,mezclamos bien y espolvoreamos con pan rallado(un puñado mas o menos...
Mezclamos bien....
Ponemos papel albal en una bandeja de horno y cubrimos con la carne toda la superficie,ponemos lonchas de jamón york y lonchas de queso gouda,con ayuda del papel hacemos el rollo,ahora ponemos una base de bacón y el rollo encima y con ayuda del papel volvemos a enrrollar.
Lo ponemos en el horno 180° 40 minutos.
Dependerá del tipo de horno
En la olla GM F menú horno válvula cerrada,140° 60 minutos,luego tapa de horno 175° hasta que esté dorado al gusto,dejamos reposar y enfriar para cortar.
La verdad que esta delicioso y lo podéis rellenar de lo que mas os guste.

ATÚN ENCEBOLLADO en GM F

Esta es una receta muy reconocida en la zona de cadiz,especialmente de Barbate y Conil y la verdad que para ser una receta sencilla en la cual se utiliza el atún de almadrabar es realmente exquisita!!!
Esta que que os dejo esta hecha a mi estilo.

Ingredientes

1 kg de atún
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
3 cebollas cabezonas
3 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Pimentón de la vera dulce
Sal
1 hoja de laurel
Un puñadito de orégano
Un chorrito de vinagre de jerez(si no disponeis de un buen vinagre sustituirlo por vino blanco,sino estropearía la receta,yo use un vino blanco buenecito 1/2 vaso medidor)
Un 1 y 1/2 medidor de agua

Preparación
Todo el proceso de esta receta se hace sin usar la tapa de la olla.
Ponemos aove en la cubeta a 130° y se llanos el atún ( en tandas no muy abundantes para que no desprenda el agua)sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite doramos los ajos y pochamos las cebollas cortadas en juliana dejandolas pochar bien hasta que estén blandas.
Añadimos la hoja de laurel el pimentón y el vino,dejamos reducir bajando la temperatura a 120°…
Incorporamos el atún y el orégano, damos unas vueltas y regamos con el agua dejando cocer unos 5 minutos(mas tiempo nonox nos quedaría demasiado seco).
Yo lo he acompañado con una guarnición de patatas pajas,pero lo podéis acompañar con lo que mas os guste.
Medre mía!!!
Viva el atún de Barbate!!

PATATAS CON CHOCO O CALAMARES en GM F

Hace tiempo que no hacia esta rica receta.
Esta receta era típica en todas nuestras casas cuando eramos pequeños y siempre protestabamos cuando las hacían nuestras madres y tengo que reconocer que esta deliciosa,creo que con los años el paladar se adapata mucho mejor....
Aquí os la dejo por si os aniamais hacerla...

Ingredientes

700 gr de tiras de chocos o calamares
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
6 patatas medianas(2 por persona)
1 cebolla cabezona
4 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
1 tomate grande rojo y maduro
Un poco de perejil seco
1 cta de pigmentos de la vera
1 cta de colorante(azafrán)
1 pastilla de caldo concentrado de pescado
2 hojas de laurel
1 vaso medidor de vino blanco
2 vasos medidores de agua
Un puñadito de guisantes congelados(al gusto)

Preparación
Programamos la olla en menú plancha 130° con aove,salteamos las tiras de choco o calamares(en tandas para que no nos suelten mucha agua)
Reservamos y en ese mismo aceite hacemos el refrito donde empezamos dorando el ajo laminado y pochando la cebolla,incorporamos los pimientos troceados y dejamos pochar,añadimos el tomate muy picadito y los guisantes.
Agregamos los chocos o calamares,la cucharadita de pimentón,la hoja de laurel, la pastilla de caldo de pescado y el vino blanco(dejamos reducir)chascamos las patatas peladas y lavadas(eso hará que nos engorde la salsa)espolvoreamos con un poco de perejil y damos unas vueltas, agregamos el agua y rectificamos de sal si hiciese falta.
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media 8 minutos,dejamos despresurizar sola.
Una receta deliciosa para los días de frío.

JUDIAS VERDES CON PATATAS en GM F

Súper rápido, limpio y sano al mismo tiempo,ya no hay excusas para comer verduras al vapor,a mi me encantan!!

Ingredientes

500 gr de judía verde ancha
4 patatas medianas
Sal
3 vasos medidores de agua
AOVE(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Limpiamos y lavamos bien las judías de pesticidas que puedan traer...
Las cortamos en trozos y las ponemos en la vaporera.
En la cubeta ponemos 3 vasos medidores de agua con un poco de sal,introducimos la vaporera con las judías y las patatas troceadas,tapamos y programamos menú presión vapor 130° válvula cerrada 10 minutos.
Servimos y aderezamos con aove y un poco de limón o vinagre.
Deliciosas!!!

PANECILLOS DE HAMBURGUESA DE COLORES

ingredientes

500 gr de harina de fuerza
  80 gr de azúcar
  12 gr de sal
100 gr de mantequilla
250 gr de leche
  30 gr de levadura fresca
Huevo(si hiciese falta)
Sésamo blanco y negro

Tinte rojo
Tinta de calamar
Cúrcuma y curry

Preparación
Ponemos la harina tamizada,la mantequilla en pomada,la leche con la levadura,el azúcar y la sal,mezclamos y plegamos la masa dejándola reposar unos 15 minutos.
Mezclamos de nuevo y separamos en tres partes iguales,en una pondremos tinte rojo,en otra tinta de calamar y en otra cúrcuma y curry.
Cuando hacemos las masas individuales añadimos los tintes antes de amasar y la roja llevaría kepchup
Una vez tienen los tintes las tres masas dejamos levar.
Desgasificamos y hacemos bolitas de
25 gr ,mojamos y pasamos por sésamo blanco y negro,dejamos que leven otra vez y los llevamos al horno 180° sabemos que están hechos cuando el culo está dorado.
Los negros los he rellenado de gambas con un alioli sin huevo y ajo dorado
Los rojos de hamburguesa con queso y lechuga
Los amarillos con pollo,cebolla caramelizada y huevo de codorniz.
Receta de Daniel Jordá.

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN EN SALSA en GM F

Esta es una receta que hacía años que no la comía,esta receta solía hacerla mi abuela Elia y le quedaban súper ricos!!!
Podemos decir que son las recetas de la abuela.
Es un plato que al acordarme empecé a buscar en los cuadernos que solemos apuntar las recetas,hoy eso ya se está perdiendo también, todo va informatizado,a mi me gusta buscar en esas libretas con el color tomado por los años y con ese olor tan peculiar y ahí estaba esperándome la receta.
Aquí os la dejo por si os animais hacerla.

Ingredientes

12 huevos
200 gr de jamón serrano
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 cebolla cabezona
2 hojas de laurel
Huevo para rebozar
Harina para rebozar(yo use de arroz)
Sal
Cúrcuma o colorante

Para cocer los huevos:
12 huevos
3 vasos medidores de agua
Sal
Ponemos los vasos de agua en la cubeta con un poco de sal,la rejilla y los huevos.
Tapamos y programamos menú vapor 130° válvula vereda,presión media 1 minuto
Dejamos despresurizar sola.

Preparacion
Una vez fríos los huevos y pelados los partimos a la mitad,sacamos las yemas y las ponemos en un bol,añadimos el jamón serrano picado y el ajo y el perejil pasado por la picadora,mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes,con una cucharilla vamos rellenando los huevos y presionando para que el relleno que dentro,pasamos por harina y huevo y en menú freír ponemos un dedo de aceite 120° donde iremos dorando los huevos.
Una vez los tenemos todos rebozados y fritos en papel absorbente,ponemos otra cubeta donde pocharemos la cebollaen menú plancha 120°…sacamos y pasamos por la batidora y volvemos a la cubeta lo batido,ponemos un poco de ajo en polvo y perejil seco con un poco de sal,curcuma y agua, si vemos que esta muy espeso,dejamos a temperatura suave unos minutos removiendo,introducimos los huevos y dejamos a fuego suave unos 5 minutos para que tomen el sabor de la salsa.
Servimos y a disfrutar de este rico y distinto plato.

ARROZ MELOSO CON COSTILLAS en
GM F

Hummm que rico esta el arroz,me gusta de todas las maneras,hoy os traigo una receta riquisima de un arroz meloso con costillas de cerdo carnudas.
Este tipo de arroz con carne o costillas a mi personalmente me gusta meloso o caldoso y hoy me he decantado por el meloso y la verdad que he dado en el clavo.
Aquí os dejo la receta....

Ingredientes

500 gr de costilla carnuda
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
1/2 pimiento rojo de asar
4 pimientos verdes italianos
1 cebolla cabezona
2 tomates rojos y maduros
1 zanahoria grande
1 puñado de guisantes congelados
1 vaso medidos de vino blanco
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 cucharada de cúrcuma
Pimienta blanca molida
Tomillo
2 vasos medidores de arroz
6 vasos medidores de agua
Sal y una pastilla de caldo de carne concentrado

Preparación
Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 130° donde doraremos la costilla con un poco de pimienta blanca, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos,añadimos los pimientos picados(rojo y verdes)la zanahoria a cuadritos y el puñado de guisantes,rehogamos bien....
Añadimos los tomates muy picados y damos unas vueltas,una vez pochado todo el refrito añadimos la cucharada de pimentón incorporando las costillas reservadas...
Regamos con el vino blanco,la pastilla de caldo de carne concentrado y dejamos evaporar,regamos con un vaso de agua y tapamos programando menú guiso 130° presión media,válvula cerrada,12 minutos.
Despresurizamos
Añadimos la cúrcuma, el agua,tomillo,arroz y rectificamos de sal si hiciese falta.
Tapamos y programamos menú arroz,presión media 6 minutos.
Despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla,removemos y dejamos reposar unos minutos....
Que aproveche!!

GACHAS,PUCHAS O POLEÁS en GM F

Esta es una receta de las que nos traen recuerdos de la infancia,una receta que quitó mucha hambruna en aquella época,mi abuela solía decir,gachas,puchas o poleás,tres nombres tienen las condenas, quién no recuerda a nuestras abuelas o madres haciéndolas en los peroles antiguos con aquel olor anís y harina tostada.......
Son recuerdos inolvidables de los cuales a mi personalmente no me gustan perder.
Yo suelo hacerlas el día de todos los santos y en navidades,es un postre que me encanta aunque yo he hecho algún cambio.
Aquí os dejo la receta.

Ingrrdientes

AOVE(aceite de oliva virgen extra)
4 cucharadas soperas de Harina de arroz
5 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
3 vasos de leche(vasos normales de agua)
1 cucharadita de matalauva(anís en grano)
1 cascara de limón
Un chorrito de anís dulce(licor)
Canela molida

Preparación
Lo primero sera poner unas 5 cucharadas de aove en menú plancha 130° donde ponemos la cascara de limón y la matalauva,una vez tostado retiramos y colamos el aceite(yo no lo hago px me gusta encontrarme el anís,solo retiro la cascara de limón)
En otra cubeta ponemos la leche,el azúcar y la rama de canela,el chorrito de anis y ponemos menú guiso 130° dejando cocer hasta que empieza a hervir,dejamos reposar.
Ponemos de nuevo el aceite que tenemos con el anís a 120° y tostamos la harina y poco a poco vamos añadiendo la leche sin dejar de remover hasta que nos espesa.
Ponemos en una fuente o cuencos individuales,espolvoreamos con canela molida y acompañamos con unos picatostes(yo los hice en cecofry en 5 minutos sin nada de aceite)
Receta personal

SÁNDWICH PIZZA  en GM F

Que receta mas rica os traigo.
Es un sándwich pero sabor a pizza,raro verdad?pues os aconsejo que lo hagáis px os va a encantar,sobretodo a los peques de la casa y los que no son tan peques...jjaajajaj
Aquí os dejo la receta

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde sin corteza
400 ml tomate frito
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
1 cebolla cabezona
Pimienta negra molida
Un puñado de orégano
3 cucharadas de queso de untar natural
Jamón cocido
Queso gouda
Queso mozarella
Queso rallado

Preparación
Lo primero sera hacer el tomate,ponemos aove en menú plancha 130° y pochamos la cebolla,añadimos el tomate frito,pimienta negra molida,el puñado de orégano y el queso de untar natural,dejamos unos minutos bajando a 110°…
En otra cubeta o esta misma sacando el tomate y limpiándola (si no tenemos otra).
Ponemos papel de horno en el fondo y ponemos las rebanadas de pan en el fondo,ponemos una capa del tomate extendiéndolo bien,lonchas de jamón cocido,capa de queso gouda,unos champiñones laminados y unas rodajas de queso mozarella,otra capa de pan de molde,tomate y queso rallado con un poco de orégano.
Programamos menú horno 130° 12 minutos con la tapa,cuando falten 7 minutos para terminar ponemos cabezal 175°…
Esta receta la vi por internet en un vídeo y se me ocurrió adaptarla a la olla GM F yo le puse champis,pero podéis ponerle lo que mas os guste.
Que aproveche!!!